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诗文 【八月家】燕皮虾肉馄饨
释义

【八月家】燕皮虾肉馄饨

虾肉馄饨的用料

燕皮 猪肉打成肉馅 半斤
鲜虾 半斤 盐 适量
胡椒粉 少量 鸡蛋 1个
白糖 1勺 姜粉 1勺
生抽 3勺-4勺 橄榄油 2勺

虾肉馄饨的做法

【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解1

步骤1

先做虾肉馅。
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解2

步骤2

鲜虾洗干净,去壳留肉,把虾线去干净!
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解3

步骤3

将处理好的虾肉切小块,成虾肉丁。
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解4

步骤4

将虾肉丁和猪肉馅,还有除燕皮外的其他调料全部混合在一起,搅拌上劲!一定要搅上劲!
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解5

步骤5

燕皮~淘宝有售,最好是买福建那边产的,我买的是一家叫:安泰桥 的店。质量还可以!(下次要收广告费了!)买来的燕皮是连在一起的,很脆!所以用剪刀,沿着折的地方剪开,变成一张一张的就行了!因为没有过水的很脆,剪的时候要小心!
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解6

步骤6

将剪好的燕皮,双面过一下水,然后放在手中。不用担心过水会破,很筋道的,不过也别使劲撕扯哈!也不用害怕泡的不够太硬,过水之后放在手上马上就软了!过一张包一个,千万别很多都泡水里,会粘在一起的!
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解7

步骤7

下面是包的手法。沾湿的燕皮平铺在手上,然后一团子馅放在中间,把另外一边叠过来,然后一抓。
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解8

步骤8

就成了一个团子的样子,这个样子就可以了,不用担心煮的时候会散。
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解9

步骤9

包好的是这个样子,如果肉馅做的多包得多放冰箱打冻也是可以的,建议下面垫上保鲜袋,保鲜膜太薄,打成冻拿下来容易扯破,垫保鲜袋这样拿的时候就不会粘在盘子上,吃多少拿多少就可以了。
【八月家】燕皮虾肉馄饨的做法图解10

步骤10

烧一锅开水就可以煮了,和煮普通的馄饨时间是差不多的,肉包的多就多煮一会儿,完全不用担心皮会不筋道。碗里面放上一点盐,虾米,胡椒粉,紫菜,热汤,馄饨煮好后,撒上一点葱花,滴上几滴香油~!赞得不得了!!

虾肉馄饨的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:54:26