越南炸春卷的正宗做法、五花肉、香菇、粉丝、元葱、木耳、胡萝卜、越南春卷皮、越南甜辣酱、越南鱼露、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

越南炸春卷的用料

五花肉酌量

香菇半斤

粉丝 2扎

元葱 1个

木耳酌量

胡萝卜 1小根

越南春卷皮酌量

越南甜辣酱

越南鱼露

越南炸春卷的做法

步骤1

木耳泡一宿，切成丝。胡萝卜切丝。粉丝用热水泡软后切小段，元葱切小块。

步骤2

香菇用水焯一下，然后用冷水拔一下，切小块。

步骤3

肉切碎。

步骤4

所有调料加盐搅拌。越南同学告诉我只加盐，不用加别的。我还加了些酱油，果然有点咸。

步骤5

包春卷。其实用春卷的哪面包我也不造…XD…一边包春卷的时候一边用热水让皮变软…真的好难包…

步骤6

效果图

步骤7

上锅炸

步骤8

调酱汁。越南春卷蘸的酱汁的灵魂就是鱼露…越南同学告诉我酱汁里面要有鱼露，糖，醋，蒜，柠檬汁，辣酱…我这里的酱汁是凉白开?越南鱼露?越南甜辣酱?蒜?米醋?很多很多糖。但鱼露的味道真的爱不起…

步骤9

开次！

网上查了越南春卷的菜谱，但炸春卷的菜谱少之又少。这里面用的是五花肉，但个人不喜欢肥肉啊，全瘦肉的话口感会好些。还有元葱，一定要多放，很提味！粉丝不要放太多，这次最大的败笔就是粉丝放多了…