越南炸春卷
越南炸春卷的做法
步骤1
木耳泡一宿，切成丝。胡萝卜切丝。粉丝用热水泡软后切小段，元葱切小块。
步骤2
香菇用水焯一下，然后用冷水拔一下，切小块。
步骤3
肉切碎。
步骤4
所有调料加盐搅拌。越南同学告诉我只加盐，不用加别的。我还加了些酱油，果然有点咸。
步骤5
包春卷。其实用春卷的哪面包我也不造…XD…一边包春卷的时候一边用热水让皮变软…真的好难包…
步骤6
效果图
步骤7
上锅炸
步骤8
调酱汁。越南春卷蘸的酱汁的灵魂就是鱼露…越南同学告诉我酱汁里面要有鱼露，糖，醋，蒜，柠檬汁，辣酱…我这里的酱汁是凉白开?越南鱼露?越南甜辣酱?蒜?米醋?很多很多糖。但鱼露的味道真的爱不起…
步骤9
开次！越南炸春卷的烹饪技巧
网上查了越南春卷的菜谱，但炸春卷的菜谱少之又少。这里面用的是五花肉，但个人不喜欢肥肉啊，全瘦肉的话口感会好些。还有元葱，一定要多放，很提味！粉丝不要放太多，这次最大的败笔就是粉丝放多了…