爆炒双椒鱿鱼卷
菜品特色 酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。
爆炒双椒鱿鱼卷的做法
步骤1
主要食材鱿鱼，青红椒
步骤2
鱿鱼处理一下改刀切成十字刀
步骤3
备料都切好
步骤4
泡椒切好，可以增加辣味起到去腥做用，泡椒是老妈自己做的，没有的可以不加！
步骤5
开水下锅烫一分钟左右卷起来就好了水里加点黄酒生姜和一点点盐
步骤6
起油锅加入鱿鱼卷翻炒加入泡椒生姜后加入孜然粉大火翻炒加入少许生抽加入青红椒翻炒加盐可以了
步骤7
成品爆炒双椒鱿鱼卷的烹饪技巧
枪乌贼，鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。