DIY肯德基劲脆鸡腿堡
劲脆鸡腿堡的做法
步骤1
做面包： 把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵。
步骤2
发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3
松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水。
步骤4
发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻。
步骤5
烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋。
步骤6
做汉堡里夹的鸡腿排： 鸡腿排去骨剔掉肥肉，洗干净，用刀背拍松。
步骤7
用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来，装保鲜盒里放冰箱冷藏室。
步骤8
把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去，两面均匀的沾上面包屑。
步骤9
锅内放油烧热后，放入鸡腿排。
步骤10
两面煎至金黄色，鸡腿排熟透捞出控油。
步骤11
做汉堡： 生菜叶洗净控干水分，准备好奶酪片、沙拉酱。步骤12
汉堡坯从横断面切开，不要切断。步骤13
夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片。