豆沙面包卷
豆沙面包卷的做法
步骤1
将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
程序结束后取出来整形。
步骤4
排气后将面团分成每个50克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤5
取一个面团。
步骤6
用手压扁。
步骤7
用擀面棒擀成圆皮。
步骤8
放入豆沙。
步骤9
包好。
步骤10
收口朝下。
步骤11
用擀面棒擀牛舌状。
步骤12
自下而上卷起来。
步骤13
滚圆。
步骤14
收口朝下。
步骤15
用手压扁。
步骤16
在中间切一刀，但是不要切断。
步骤17
就是这样的哦。
步骤18
从一头慢慢卷起来。
步骤19
捏紧接口处。
步骤20
放入事先抹好油的模具中，放温暖处进行二次发酵。
步骤21
发酵结束。
步骤22
表面刷蛋黄液。
步骤23
入预热200度的烤箱，中层上下火烤15分钟左右，至上色满意熟了就可出炉。
步骤24
脱模即可。豆沙面包卷的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。 3、可以根据自己的喜欢，将馅料换成肉松、蛋黄、奶黄、莲蓉等。