孜然椒盐小土豆
这道菜收录在我最近出版的美食生活书《爱上简单菜》中，是书中的第一道菜哦。新书当当网购买链接：
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有人说生活像杯白开水，淡而无味；有人说生活像杯咖啡，醇香却透着些许苦味；有人说生活像杯清茶，清澈透着淡淡的茶香。。。。。。我说生活就是只普通的玻璃杯，至于杯中倒底装的是白开水抑或果汁，都需要靠你自己来往里面装，只要你用心调配，它就会是一杯只属于你、独一无二的美味饮料。
椒盐小土豆，这可是饭店里点击率超高的一道菜，因为这道菜，喷喷香，大家都爱啊！
其实做菜如生活，做这道菜的时候，我给多加了一样调料：孜然粉。如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！
孜然椒盐小土豆的做法
步骤1
小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）。步骤2
煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。
步骤3
锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。步骤4
加入一点点白糖。
步骤5
加入一小勺椒盐粉。步骤6
再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）。
步骤7
倒入葱花。步骤8
翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。孜然椒盐小土豆的烹饪技巧
1. 土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。 2. 饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。