自制凉皮
自制凉皮的做法
步骤1
先把面加水揉成团，醒半小时左右，之后把面团放盆里加水，到面顶，使劲揉四五次，揉面水倒到干净的盆里，直到揉成面筋。洗面水放在一边一两个小时再做。之后把面筋放在开水里蒸熟，大约十分钟面筋就熟了。
步骤2
把面筋，黄瓜切一下
步骤3
一个小时后把洗面水拿出来，把上面的清水倒掉，只要下面浓浓粉桨。把粉桨和一下，拿干净的小盆或蹀子，刷一点油，粉桨小勺两勺放盆里放开水里蒸，起泡拿出来，重复层序……
步骤4
做好切条，拍点花生，醋·香油·盐·鸡精放在碗里用开水冲一下再倒到凉皮里
步骤5
拌一下就行，醋多放一点比较好吃！