香芋蛋糕卷
好几天了心心念念着台湾那个超好吃的芋泥卷，想着上万能的tb找代购空运吧，看评价说收到会酸了。还是自己来动手做吧，晚上做好的，一般不吃夜宵的都忍不住临睡前吃了一块（偷笑），第二天也比平常早起了，赶紧吃起来！香芋的香搭配淡奶油味道棒极了！
香芋蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白和蛋黄分开放在无油无水的容器。蛋黄加入25g砂糖搅拌到糖融化就可以了
步骤2
蛋白分三次加入砂糖打到湿性打发就可以了，拉起有小弯钩
步骤3
把三分之一的蛋白加入到蛋黄里
步骤4
切拌和翻版均匀，不要画圈搅拌
步骤5
筛入低筋面粉
步骤6
翻拌切拌均匀
步骤7
拌好后倒到蛋白里，再次切拌和翻拌均匀
步骤8
奶粉用70度左右的开水泡好，加入油搅拌一下。缓缓倒入鸡蛋面糊里，切拌翻拌均匀
步骤9
倒入铺好油纸的金盘里，拿起金盘离桌面10cm，然后放手，震出大气泡。烤箱预热180度，烤15分钟。烤好的状态是蛋糕表面上色了，烤熟了。拿出，从30cm左右震出热气。桌子铺一张油纸，把蛋糕倒扣在油纸上，也就是正面朝下哦，撕开蛋糕底部的油纸，再盖回上去，晾凉蛋糕
步骤10
这个时候开始制作夹心，淡奶油倒入白砂糖隔冰水打发
步骤11
芋头提前蒸熟晾凉，现在剥开用勺子压泥
步骤12
倒入淡奶油里拌匀
步骤13
蛋糕晾凉后涂上蛋糕上，一边涂的多一点，然后其他地方薄薄一层。从多的那边开始卷
步骤14
卷好了包起来放冰箱定型一小时
步骤15
完成！我的芋头没有用搅拌机打，用勺子压可以保留一点口感
步骤16
好吃！
步骤17
完成香芋蛋糕卷的烹饪技巧
要买香芋哦，就是大大个的，我一开始买了芋仔，芋仔完全没香味