诗文 | 【沙茶美食】酱烧带鱼 |
释义 |
【沙茶美食】酱烧带鱼
酱烧带鱼的做法步骤1 备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;步骤2 带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;步骤3 姜片,葱段分别切丁;步骤4 腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;步骤5 炒锅烧热,倒入适量菜籽油;步骤6 油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;步骤7 锅里留底油,炒香姜蒜;步骤8 调入适量沙茶酱;步骤9 将沙茶酱炒香;步骤10 调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;步骤11 放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;步骤12 关火盛出即可。酱烧带鱼的烹饪技巧1、调料可根据个人口味自行调整; 2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。酱的味道比较鲜,略带回甜,用沙茶酱做的带鱼,老少皆宜。 |
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