迷你土豆千层片
迷你土豆千层片的做法
步骤1
烤箱预热到160摄氏度。土豆去皮，切成1-2毫米的薄片步骤2
橄榄油和蒜泥放入锅中，中火加热至略有香味飘出，熄火，冷却（也可过滤掉蒜泥）步骤3
在每一个土豆片上刷上香蒜油依次叠加，每层土豆内都刷上油，洒少许盐和胡椒。最后洒上香草叶，淋上最后一点香蒜油。步骤4
进烤箱烤35-45分钟，直到边缘金黄，内部熟透，即可。迷你土豆千层片的烹饪技巧
1土豆要选用外表坚实光滑，不萎缩或很软。干皮，洞眼浅，没有芽，没有绿颜色。土豆带有绿色部分是由于其储存在有光亮的地方造成的，这部分还有一种叫茄碱的物质----是一种带有苦味的有毒物质。 2储存最好放于干燥、凉爽的地方，（13度-16度） 3不要冷蔵，温度低于7度土豆中的淀粉会变成糖。冷藏的土豆应于10度放置两周以上使糖变成淀粉。一次不要购买过多。 4要想切的薄厚一致，可以借助工具。