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诗文 完全自己原创 铁板饭
释义

完全自己原创 铁板饭

大学食堂有家铁板烧饭,喜欢它家铁板这个工具,把米饭炒好在铁板上多烤会儿,会有点小锅巴,最爱吃那个了,很香!

铁板饭的用料

冷米饭 小碗 鸡蛋 一个
里脊肉 手心大小 胡萝卜 半个
蘑菇 三朵 食用油、 一勺
盐 适量 鸡精 适量
辣椒面 小勺

铁板饭的做法

步骤1

鸡蛋打散,放点绍酒;胡萝卜蘑菇切小丁;里脊肉切丝,与胡萝卜蘑菇丁混合,放少许绍酒、盐,搅拌腌着。

步骤2

铁板加至足够热,倒入食用油,得铁板烧至很热时,将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板,加快翻炒,待肉丝变色,再翻炒一两分钟,盛出待用。

步骤3

铁板加热放稍多点食用油,倒入米饭炒热,摊开炒热的米饭,火关小,待略煎一会儿翻面,待两面煎黄,加大火,将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面,倒入炒好的肉丝,放入鸡精(辣椒面)翻炒一会儿盛出,装盘便好。

铁板饭的烹饪技巧

注意控制火候,不要让米饭烤焦,可以有点锅巴,但是焦了就苦了

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更新时间:2025/3/15 6:24:03