豉香排骨
豉香排骨的做法
步骤1
排骨宰大块，冲洗后冷水下锅焯去血沫，捞出再沸水下锅炖煮40分钟至1个小时，加入少许胡椒粉和姜片去腥，汤留着备用。
步骤2
青红椒切丁，姜蒜切片，葱蒜苗切小段，香菜切长段，豆豉稍微切碎一点，备用步骤3
排骨炖煮软烂之后捞出控水，锅里放足量的油，待油热后放入排骨炸至表面变成金黄捞出控油步骤4
将就刚才炸排骨的油加入葱姜蒜蒜苗爆香，加入豆豉翻炒一会儿，再加入少许郫县豆瓣，加入青红椒翻炒至青红椒稍微变软
步骤5
然后加入排骨翻炒均匀，倒入少量刚才炖排骨的汤，加少许酱油，大火收汁，可以盖上锅盖闷两分钟，然后加入香菜，喜欢的话可以加入少量孜然，起锅！（手机像素不好，拍出来不好看）