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诗文 风味日本豆腐
释义

风味日本豆腐


一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐,看起来像蒸蛋一样的豆腐,而吃起来的口感如布丁。日本豆腐虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份, 是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,不仅营养好口感好, 而且健康方便, 是道老少皆宜的食材, 而且特别受女生们和孩子们的欢迎。 炸制过的日本豆腐块,再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁, 让这道菜具有鸡蛋的美味清香,又有豆腐的爽滑鲜嫩,再加上肉香四溢, 吃的口里绝对能让你的味蕾,达到前所未有的快感哦,您心动了吗?马上就要过春节了, 吃多了大鱼大肉, 也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧。

日本豆腐的用料

日本豆腐 4条 肉末 50克
青红椒 各1个 鸡蛋 1个
姜蒜 3片 生抽 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
淀粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
油盐 适量

日本豆腐的做法

风味日本豆腐的做法图解1

步骤1

准备好原材料;
风味日本豆腐的做法图解2

步骤2

鸡蛋中放入适量的盐,打散备用;
风味日本豆腐的做法图解3

步骤3

将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉, 再裹上一层鸡蛋液;
风味日本豆腐的做法图解4

步骤4

烧热锅,放适量的油,将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸;
风味日本豆腐的做法图解5

步骤5

直至两面金黄后捞出, 平铺在盘子底部;
风味日本豆腐的做法图解6

步骤6

锅中少许余油,将肉末放入里面去煸炒;
风味日本豆腐的做法图解7

步骤7

肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒;
风味日本豆腐的做法图解8

步骤8

再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒;
风味日本豆腐的做法图解9

步骤9

加入适量的水烧煮两分钟,同时加入盐和胡椒粉调味;
风味日本豆腐的做法图解10

步骤10

下入青红椒末;
风味日本豆腐的做法图解11

步骤11

倒入少许水淀粉勾芡;
风味日本豆腐的做法图解12

步骤12

最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上;
风味日本豆腐的做法图解13

步骤13

鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了,赶紧来尝口吧。

日本豆腐的烹饪技巧

1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄, 注意先后顺序, 先放入淀粉中, 再裹上蛋液; 2. 煸炒肉末时, 先放入肉末煸炒, 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香; 3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末, 它们易熟, 而且能更多的保存青红椒的营养。

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更新时间:2024/12/26 15:04:27