可可腊肉酥
可可腊肉酥的做法
步骤1
1.先做油皮： 将油皮的材料全部放入容器，混合成团。
步骤2
醒发20分钟左右。
步骤3
2.做油酥： 将油酥的材料全部放入容器。
步骤4
混合成可可面团，醒发20分钟左右。
步骤5
油皮、油酥醒发好。
步骤6
将油皮、油酥均分成8等分，搓圆待用。 （我这次做了2倍的量，也就是两盘，一盘做的可可腊肉酥，另外一盘做的抹茶香肠酥，所以放一起的）
步骤7
取一个油皮。
步骤8
用手压扁。
步骤9
用擀面棒擀圆。
步骤10
放上1个油酥。
步骤11
包住油酥，捏紧封口。
步骤12
收口朝下放好。
步骤13
全部油酥包好后，取一个油酥皮。
步骤14
用手压扁。
步骤15
用擀面杖将油酥皮擀长。
步骤16
自下而上卷起来。
步骤17
滚圆。
步骤18
收口朝下。
步骤19
放一边待用。
步骤20
做好后静置松弛20分钟。
步骤21
取一个醒好的油酥皮。
步骤22
压扁。
步骤23
再次用擀面棒擀成长条。
步骤24
再自下而上卷起来。
步骤25
滚圆。
步骤26
收口朝下。
步骤27
放一边待用。
步骤28
全部做好后再次静置松弛20分钟。
步骤29
取醒好的油酥皮一个。
步骤30
将油酥皮切两刀，分为三份。
步骤31
切面朝上。
步骤32
压扁。
步骤33
用擀面棒擀圆。
步骤34
将面皮翻面（花形小的做里面），放入腊肉馅。
步骤35
捏紧收口。
步骤36
收口朝下。
步骤37
逐一做好放入烤盘。
步骤38
烤箱200度，烤25分钟即可。
步骤39
成品图。
步骤40
成品图。可可腊肉酥的烹饪技巧
馅料也可以放豆沙、莲蓉、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。