红烧瓦块鱼
红烧瓦块鱼的做法
步骤1
鱼去麟，鱼饵，内脏洗净步骤2
沿背部大骨片成两半，在顺鱼刺切成1.5-2厘米宽的鱼块步骤3
用葱姜，盐少许，胡椒粉，料酒码味腌制15-20分钟步骤4
6-7成油温，拍淀粉炸至金黄，步骤5
锅留底油，炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱（最好剁碎），炒出红油加水，放适量盐，白糖，少许醋，放入鱼块步骤6
大火收汁入味，步骤7
装盘，撒上蒜苗
| 诗文 | 红烧瓦块鱼 |
| 释义 |
红烧瓦块鱼红烧瓦块鱼的做法步骤1 鱼去麟，鱼饵，内脏洗净步骤2 沿背部大骨片成两半，在顺鱼刺切成1.5-2厘米宽的鱼块步骤3 用葱姜，盐少许，胡椒粉，料酒码味腌制15-20分钟步骤4 6-7成油温，拍淀粉炸至金黄，步骤5 锅留底油，炒香葱姜蒜，放入豆瓣酱（最好剁碎），炒出红油加水，放适量盐，白糖，少许醋，放入鱼块步骤6 大火收汁入味，步骤7 装盘，撒上蒜苗红烧瓦块鱼的烹饪技巧 |
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