五彩炒年糕

　　年糕，我们这里是没有的，我们有的是黄米糕。第一次给母亲做韩式炒年糕，看母亲吃得意犹味尽。之后，便知道母亲喜欢年糕的味道，回家的时候，总会去超市里选购几袋，带回家给母亲做着吃。　　五彩炒年糕，颜色鲜艳，材料丰富，让母亲一饱眼福的同时，让胃也幸福起来。

炒年糕的用料

水磨年糕 100克

蒜薹 50克

胡萝卜 30克

冬笋 30克

植物油适量

盐适量

葱适量

玉米粒适量

蚝油适量

广式香肠 1根

炒年糕的做法

步骤1

准备原材料。

步骤2

蒜薹切成段。

步骤3

胡萝卜切丝。

步骤4

冬笋切丝。

步骤5

广式香肠切片。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

玉米粒是煮熟的。

步骤8

年糕放到开水中煮熟。

步骤9

捞出来，沥干水。

步骤10

锅上火，油热，放入香肠，煎成透明。

步骤11

放入葱花翻炒。

步骤12

放入所有蔬菜翻炒。

步骤13

放入蚝油。

步骤14

放入辣椒酱。

步骤15

放入年糕翻炒。

步骤16

放入盐。

步骤17

翻炒均匀，即可出锅。

炒年糕的烹饪技巧

1.年糕必须放到开水中煮熟才能炒。 2.年糕黏性比较大，如果锅中太干的话，容易粘锅，可以放少量清水。 3.没有辣椒酱，可以放辣椒面或者辣椒油，韩式辣椒酱也不错。如果不吃辣，这步可以省略。 4.喜欢吃味精、鸡精或者白糖之类的，可以适当地放一点。 5.判断年糕熟没熟，要看年糕是否全部浮在水面上，都漂起来，说明熟了。