西葫芦虾皮水饺的正宗做法、面团：水饺粉、紫薯粉、水、馅料：西葫芦、鸡蛋、木耳、虾皮、大葱、食用油、香油、蚝油、五香面、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西葫芦虾皮水饺的用料

面团：水饺粉适量

紫薯粉少许（加一点变变颜色就好，多了会黏）

水适量

馅料：西葫芦 2个

鸡蛋 2个

木耳适量

虾皮适量

大葱半棵

食用油适量

香油适量

蚝油适量

五香面适量

盐适量

西葫芦虾皮水饺的做法

步骤1

1、适量面粉加少许紫薯粉和成不软不硬的面团，放置一旁醒一会。木耳洗净切碎、葱切末，放入虾皮、炒好鸡蛋（尽量炒碎一些），西葫芦擦成丝，加盐腌一分钟，用手将西葫芦丝用力攥一遍水。用刀将西葫芦丝切碎（不用太碎）再用手攥一遍水，放在盆里。

步骤2

2、依次加入油、香油、蚝油和盐。注意盐要少放一些了，因为我们用盐腌西葫芦丝了……拌匀备用

步骤3

3、将面团再揉一下，取适量擀成粗细差不多的长条，然后切成均匀的剂子！

步骤4

4、擀成厚度均匀的面皮，因为是素馅，所以我做的剂子有点大，面皮也擀的稍薄，我喜欢薄皮大馅

步骤5

5、开包^_^

步骤6

6、哈哈，包水饺的姿势专业不？

步骤7

完美

步骤8

成品

步骤9

开吃，美味又营养^_^ 因加了紫薯粉，煮出来的边还有点变绿呢……