蒸蛋糕
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蒸蛋糕的做法
步骤1
一：把白糖碾碎成粉。
步骤2
二：打鸡蛋直至起泡。
步骤3
三：用大锅煮水，温度至少在60--80度左右。
步骤4
四：把白糖粉放入打蛋的小锅里，继续搅匀（注意：小锅已放在大锅里，这时大锅里的水温60--80度左右，保持这个温度直至小锅里的蛋与糖粉变成糊状，不是煮熟哦！）
步骤5
五：把小锅从大锅内拿出后，把面粉放入小锅内，继续搅匀。
步骤6
六：加水至大锅内直至水开，从小锅内分装好打匀的浓缩液体，放在蒸盘上，（注意：此时大锅里的水是开的。）蒸12分钟就可以出锅了。蒸蛋糕的烹饪技巧
一直是在大锅里开火烧水，在大锅里放小锅，在小锅里不停的搅拌。