奶油水果泡芙
奶油水果泡芙的做法
步骤1
清水，黄油，细砂糖放入锅中
步骤2
低筋粉过筛备用
步骤3
煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
步骤4
倒入低筋粉，迅速搅拌均匀
步骤5
搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。
步骤6
将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右
步骤7
逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
步骤8
搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。
步骤9
裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。
步骤10
烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙
步骤11
烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。
步骤12
烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用
步骤13
水果洗净擦干后切成片
步骤14
淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。
步骤15
电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可
步骤16
裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋
步骤17
小刀在泡芙腰部切开，不要切断
步骤18
挤入奶油
步骤19
塞入水果片即可。
步骤20
成品奶油水果泡芙的烹饪技巧
鸡蛋一定要分次加入，面糊搅拌至顺滑提起来成倒三角状即可停止加鸡蛋。 泡芙进入烤箱后烘烤过程中切记不要打开烤箱门。内馅可以替换成卡士达酱，巧克力酱等等。建议现吃现挤馅。
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