开屏孔雀鱼
孔雀鱼是十分著名的一道菜，外形也·十分好看，学会这道菜便可以在亲朋好友面前大显身手啦！
开屏孔雀鱼的做法
步骤1
海鲈鱼去鳞、去内脏，注意在去内脏时不要开肚子，以免影响后续的切配装盘效果。
步骤2
从鱼尾部开始进行切配处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留五分之一的鱼肉相连接。
步骤3
按照步骤2的方式切配至切完整条鱼
步骤4
将配料辣椒切花、姜切丝、香葱切丝。
步骤5
原料刀工处理完后，进行摆盘。
步骤6
上笼大火蒸制8分钟，取出后淋上蒸鱼酱油！洒上葱花！最后浇上热油逼出配料香味！
步骤7
一道好看又好吃的开屏孔雀海鲈鱼就完成啦！开屏孔雀鱼的烹饪技巧
切配时要切连刀块噢。还有蒸制时间不宜过长，以免影响海鲈鱼本身的鲜嫩爽滑口感。