春卷
高筋面粉是我家的常客，因为喜欢吃面食，常用它做饺子、饼、面条、凉皮及面筋汤。
春卷的做法
步骤1
面粉一半用开水搅拌成絮状，一半用凉水和好，然后再混合揉成光滑面团。
步骤2
天冷醒60分钟。中间可揉一次。
步骤3
备好馅料，鸡蛋炒熟切碎，韭菜洗净切碎，粉条煮熟切碎，胡萝卜、木耳发好切碎。加盐、香油拌均匀。
步骤4
取一块醒好的面，切成剂子。
步骤5
擀成椭圆形。
步骤6
包入馅料。
步骤7
从下向上卷好，两头封口。
步骤8
平底锅放少许油，放入中小火煎，煎面面金黄。
步骤9
再煎侧面，咬在口中更酥焦。
步骤10
好吃的素春卷。春卷的烹饪技巧
面要软，加烫面就是让口感更好，中小火煎。口味重的可加些五香粉。