奶香迷你蛋糕仔
奶香迷你蛋糕仔的做法
步骤1
准备材料。低面和全脂奶粉混合后，过筛备用。
步骤2
将黄油和牛奶放入小碗里，隔水加热，或用微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
步骤3
鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄和细砂糖，用电动打蛋器高速打发。
步骤4
蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。
步骤5
一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
步骤6
倒入过筛后的低面和全脂奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
步骤7
将之前溶化好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
步骤8
在小蛋糕模具内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。
步骤9
将小蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，上下火，中层，烤10分钟左右，至表面金黄色即可。