柚子皮黄油杯子蛋糕

糖渍柚子皮加入到黄油蛋糕中，清香解腻，再加上朗姆酒浸泡葡萄干，真是一款很有特点的杯子蛋糕呢。

柚子皮黄油杯子蛋糕的用料

步骤1

准备酒香葡萄干，和切成碎丁的糖渍柚子皮。

步骤2

黄油隔热水融化。

步骤3

低筋粉和泡打粉混合过筛待用。

步骤4

烤盘上摆好蛋糕纸杯。

步骤5

全蛋打发；鸡蛋打入盆中，加盐，几滴柠檬汁先打出粗泡，再分三次加糖粉打发。

步骤6

筛入混合好的粉，也是分三次筛入。

步骤7

取少许混合的面糊，加到黄油里拌匀后再把混合的全部黄油糊倒入面糊里翻拌几下，倒入准备好的纸杯中，送入预热160度的烤箱烤20分钟即可。

步骤8

烤好后取出移入烤架上晾凉。

步骤9

香香的杯子蛋糕。

采用全蛋打发使得蛋糕更蓬松些，很多人都是不用打蛋直接拌合的，那样很容易结块而且烤出来很结实的样子。最后拌黄油的时候要注意手法，划十字形翻拌即可，不要过多的翻拌容易消泡。由于黄油比较重即使消泡也没关系一样可以烤出来。

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