柚子皮黄油杯子蛋糕
糖渍柚子皮加入到黄油蛋糕中，清香解腻，再加上朗姆酒浸泡葡萄干，真是一款很有特点的杯子蛋糕呢。
柚子皮黄油杯子蛋糕的做法
步骤1
准备酒香葡萄干，和切成碎丁的糖渍柚子皮。
步骤2
黄油隔热水融化。
步骤3
低筋粉和泡打粉混合过筛待用。
步骤4
烤盘上摆好蛋糕纸杯。
步骤5
全蛋打发；鸡蛋打入盆中，加盐，几滴柠檬汁先打出粗泡，再分三次加糖粉打发。
步骤6
筛入混合好的粉，也是分三次筛入。
步骤7
取少许混合的面糊，加到黄油里拌匀后再把混合的全部黄油糊倒入面糊里翻拌几下，倒入准备好的纸杯中，送入预热160度的烤箱烤20分钟即可。
步骤8
烤好后取出移入烤架上晾凉。
步骤9
香香的杯子蛋糕。柚子皮黄油杯子蛋糕的烹饪技巧
采用全蛋打发使得蛋糕更蓬松些，很多人都是不用打蛋直接拌合的，那样很容易结块而且烤出来很结实的样子。最后拌黄油的时候要注意手法，划十字形翻拌即可，不要过多的翻拌容易消泡。由于黄油比较重即使消泡也没关系一样可以烤出来。