红烧鸡翅
红烧吧！鸡翅膀！
红烧鸡翅的做法
步骤1
将鸡翅洗净。
步骤2
用刀在每个鸡翅上面划几个小口，容易入味。
步骤3
凉水下锅焯水，加入适量料酒去腥味。
步骤4
焯好的鸡翅淋干水后放到盘中备用。
步骤5
切葱、姜备用。
步骤6
热锅倒入适量油，油温不用过热把冰糖放进去融化。
步骤7
冰糖融化后颜色变深把火关小。（也就是传说中的炒糖色）
步骤8
将鸡翅放入锅中翻炒一下。
步骤9
加入葱、姜、大料、料酒、生抽翻炒均匀。
步骤10
倒入适量的水然后把锅盖上炖煮。
步骤11
大概十分钟左右汤变少了开盖加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，然后大火收汁。
步骤12
汤汁快要收干之前加入蒜片进行连续翻炒，直至汤汁彻底收完。
步骤13
如图汤汁基本收的差不多了就可以装盘了。
步骤14
装盘后加入适量香菜沫。
步骤15
红烧鸡翅完成了。