牛奶香草面包的正宗做法、高筋面粉560克、白糖、牛奶、鸡蛋、香草豆荚、黄油、盐、酵母粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛奶香草面包的做法

步骤1

用刀切开香草豆荚；

步骤2

刮出里面的香草籽；

步骤3

放入温热的牛奶里；

步骤4

面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖和发酵粉；

步骤5

倒入放了香草籽的牛奶；

步骤6

启动面包机的发面程序，搅拌面团，20分钟后面包机会暂停，要重新启动发面程序继续揉面；

步骤7

揉面30分钟后可以加入黄油继续揉30分钟出膜就可以了；

步骤8

因为面团容积大，所以要拿出放入另外一个容器里发酵到两倍大；

步骤9

把发酵好的面团拿出再揉一会，这叫排气；

步骤10

面团分出60克左右一个的小剂子；

步骤11

盖上保鲜膜醒15分钟；

步骤12

把小剂子稍微擀扁，两端要尖一点；

步骤13

两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；

步骤14

两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了；

步骤15

其他面团可以再整一个土司，把面团分成三个180克左右的小面团；

步骤16

擀开，朝中间折叠后再擀开，折叠后放入土司盒发到土司盒四分之三处；

步骤17

上面面包烤好后放入烤箱200度烤25分钟；

步骤18

剩下的小面团可以整形后在上面割包后也用200度烤18分钟左右就好了；

牛奶香草面包的烹饪技巧

1.面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤； 2.面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵； 3.做面包配方自己可以定，含水量基本在60%-70%之间，也就是说，你用280克面粉做土司，就要放188克到196克的水，如果象我今天只用鸡蛋和牛奶，那么要稍微增加点用量，因为他们不全都是水；

牛奶香草面包

牛奶香草面包的用料

牛奶香草面包的做法

牛奶香草面包的烹饪技巧