电饭锅蛋糕
电饭锅蛋糕的做法
步骤1
蛋清与蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的盆里
步骤2
抽打蛋清，表面一层气泡时放醋，放一勺糖继续抽打蛋清
步骤3
抽打2分钟再放一勺糖，继续抽打2分钟再放一勺糖，直至抽打成硬性奶油状再放盐抽打几下就好了
步骤4
蛋黄里放一勺糖，牛奶攉匀，用筛子把面粉和泡打粉筛进蛋黄里搅匀呈干性面糊步骤5
把蛋清分两次加入蛋黄里（不能打圈要十字法搅动），至蛋黄蛋清完全融合成面糊步骤6
电饭锅放油预热，把面糊倒在锅里磕几下，再按煮饭，用湿毛巾盖住排气口步骤7
每次煮饭到保温后间隔五分钟再按一次煮饭，大概4次（40-45分钟）就大功告成了
步骤8
第一次成品电饭锅蛋糕的烹饪技巧
①如果用甜味的牛奶就不用在蛋黄里加糖了，我用的是纯牛奶 ②蛋清打好后放盐可以稳定泡沫还可以增加甜味 ③泡打粉可以增加膨胀度