诗文 | 蔓越莓花环面包 |
释义 |
蔓越莓花环面包
蔓越莓花环面包的做法![]() 步骤1 将果瑞氏的切片蔓越用刀再切成小丁,![]() 步骤2 面包桶中按照先液体后固体的顺序依次加入除蔓越莓、黄油和全蛋液外的所有原料,启动面包机和面15分钟,![]() 步骤3 加入软化的黄油,快速和面20分钟,![]() 步骤4 此时的面团,可以拉出薄薄的手套膜,![]() 步骤5 加入切碎的果瑞氏蔓越莓干,![]() 步骤6 再和面5分钟,![]() 步骤7 然后发酵1小时,面团发至原来的2倍大,![]() 步骤8 将发酵好面团排气后,均分成20份,![]() 步骤9 将小面团全部滚圆,松弛5分钟,![]() 步骤10 将所有小面团,用擀面杖擀成小圆片,![]() 步骤11 取4个小圆片,叠放在一起,![]() 步骤12 从一头卷起,![]() 步骤13 从中间切开,将切口朝下,![]() 步骤14 如此全部做好,![]() 步骤15 码入圆形不粘蛋糕模具中,形成花环的基本形状,![]() 步骤16 放入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵1小时,![]() 步骤17 在发酵好的花环中间放入一个烤碗,中间倒入半碗热水,![]() 步骤18 入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤15分钟,![]() 步骤19 将烤好的花环面包,从烤箱中取出,立即脱模,![]() 步骤20 成品图![]() 步骤21 成品图蔓越莓花环面包的烹饪技巧花环中间放一个烤碗,可另其在烤制时形状不变,并且加入热水烤,可以使烤好的面包,上色均匀,组织柔软,表皮不干硬。 |
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