牛肉千层面
牛肉千层面的做法
步骤1
自制肉酱: 胡萝卜，洋葱，西芹，蒜肉去皮切丁步骤2
起锅加油放入蒜末，洋葱末炒香步骤3
放入牛肉碎，炒香加红酒收干步骤4
放入西芹，胡萝卜炒香步骤5
放入番茄膏炒香步骤6
加水和自制番茄膏，香叶小火熬煮3h后，加盘，黑胡椒碎调味即可步骤7
自制番茄酱:番茄去蒂开十字，洗净步骤8
烧开水放入番茄烫至脱皮捞出，放在凉水中去番茄皮，切开去番茄籽步骤9
听装去皮番茄和新鲜去皮番茄放入料理机打碎备用步骤10
洋葱，蒜肉切末备用步骤11
起锅加橄榄油，蒜末，洋葱末炒香步骤12
倒入番茄碎小火熬煮步骤13
另起锅加入橄榄油炒番茄膏至香后，倒番茄碎块中小火熬3h步骤14
加盐，黑胡椒，罗勒叶，奥里根奴调味放凉备用步骤15
千层面: 起锅烧开水加少许盐，油放入面煮5min步骤16
捞出拌油备用步骤17
取模具抹油，把意面裁成模具大小步骤18
意面放在下面，撒一层芝士再铺一层牛肉酱步骤19
重复四次，最上一层撒芝士
步骤20
放入烤箱160° 15min，取出脱模