红烧鱼块
回忆起青春，这道鱼块，是妈妈经常做的，过年的时候也是家里餐桌上出现频率最高的一道菜。还是喜欢这样炖鱼，更入味一些。
红烧鱼块的做法
步骤1
准备一条鱼，这是自己钓来的鱼，唯一不好的一点，需要自己收拾，最不喜欢收拾鱼了。把鱼清洗干净备用。
步骤2
切成块后在清洗几遍。控干水分后加入盐，胡椒粉，葱姜蒜，花椒和大料，和料酒腌制一到两个小时。腌制时间越长就越入味。
步骤3
腌制好的鱼，准备半碗面粉。
步骤4
取一块鱼，裹上面粉。
步骤5
锅里油烧热后放入鱼块，每一块鱼块上面都均匀的裹上面粉。炸制两面金黄即可。炸的时候不要着急翻面，一面炸黄之后在翻面炸至另一面。
步骤6
这是炸好的鱼，其实这样已经可以吃了。都炸熟了。这样也好吃哦！
步骤7
锅中加入清水，放入一点点盐，酱油，醋，葱姜蒜，辣椒和花椒，大料。然后把鱼块放入。盖上锅盖中火炖十分钟，打开锅盖大火在炖五分钟收一下汤汁就可以了。
步骤8
炖好的鱼块，很美味的。