简单茄鱼
茄鱼会让人感觉好看些，更有食欲
简单茄鱼的做法
步骤1
先将茄子洗净，姜蒜洗净
步骤2
然后切成网状(注意不要切断)，用少许盐腌制(可使茄子不那么油腻)
步骤3
将蒜苗切细，用老抽、醋、香油、青椒油、老干妈，盐，鸡精等制成简单的调料 把蒜切片，姜切丝备用
步骤4
将腌制的茄鱼里的水分挤掉，在油烧开时放茄鱼，煎至八成熟时加姜蒜直至烧出香味 用筷子帮忙装盘(以免中间“卡嚓”断了)
步骤5
最后装盘淋上调好的调料简单茄鱼的烹饪技巧
茄子营养在皮，建议不要去皮