客家酿豆腐
客家人桌上都有道家常菜，酿豆腐，香香的，也适合宴客
客家酿豆腐的做法
步骤1
豆腐切小块，我买的的是两块大的豆腐，一块切成三份，五花肉可以自己剁成馅也可以叫卖肉的人绞碎，调好味备用。葱花切成细段。步骤2
用匙羹的柄部挖掉豆腐中间，注意不要挖穿了，填馅步骤3
热锅下油，可以放点盐在锅底用来预防豆腐粘锅。小火，豆腐有馅的一面朝下平摊在锅底，时不时移动锅，使锅底受热均匀步骤4
等到豆腐有馅的一年变成金黄色，用锅铲逐渐将豆腐翻身，再煎，尔后放入适量水，焖至豆腐熟，判断肉馅熟的时间步骤5
撒上葱花，上碟摆盘。客家酿豆腐的烹饪技巧
买老豆腐，这样酿起来才不会裂开，最好选五花肉做馅