蒜蓉豆豉蒸排骨

豆豉是一种豆制食品，一般用黄豆或黑豆泡透蒸煮以后，经发酵制成，有着一股特殊的香味，用来烹制菜肴别有风味，其特有的香气使人增进食欲，促进吸收，常吃豆豉还可以帮助消化。豆豉蒸排骨是一道简单易做，色香味俱全的家常菜，使用苏泊尔电饭煲的蒸煮功能，一键就能做出味道鲜美的下饭菜！

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法

步骤1

先准备好食材，排骨的买时候叫店家帮忙斩块即可

步骤2

排骨反复用清水浸泡揉搓，将血水冲洗干净至肉色发白

步骤3

捞出，控干水分

步骤4

蒜头去皮切大的碎粒，豆豉切稍微碎点，姜切片

步骤5

将排骨和姜片放入大点的容器里，加入料酒，蚝油，生抽，白糖，盐和生粉，用手抓匀至排骨将酱汁完全吸收

步骤6

炒锅下入一勺油，将豆豉和一大半蒜米下入，煸炒至蒜米微黄

步骤7

将炒锅里的豆豉盛出和剩下的生蒜米一起加入排骨中，撒入少许鸡精，拌匀后腌制不少于3小时，也可放入冰箱隔夜冷藏

步骤8

电饭煲内胆加入适量清水，放上蒸格，将腌制好的排骨摆放在盘子里，放入电饭煲蒸格

步骤9

电饭煲盖子合上，接通电源

步骤10

选择蒸煮功能，摁开始键进行蒸制排骨

步骤11

成品～

（1）酱料和盐的用量要依自家豆豉咸淡度来适量增减。（2）最好选用肥瘦相间，中间骨头是圆的那种排骨，蒸好后骨头里面都是蒜蓉豆豉的酱汁，有肉吃，还有骨头嚼，主要是这酱汁还味道无比鲜美～