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诗文
焖大鱼
释义
焖大鱼
焖大鱼的用料
鲢鱼 1000g
生姜 1块
大葱 2个
大蒜头 4块
盐 5g
鸡精 1勺
干辣椒 3个
花椒 少许
焖大鱼的做法
步骤1
野生鲢鱼2斤左右,提前两天用盐腌好,放在阳台上吹干,用之前把盐洗掉,如果咸就泡一下,当是要留一点咸味,因为焖的时候不放盐。洗干净切成段!
步骤2
材料准备好切成段!
步骤3
油锅热了后倒入油,把干辣椒和花椒放在里面煎出香味,然后把干辣椒和花椒挑出来,只留油。
步骤4
再把生姜和大葱放在油里,煎出香味!
步骤5
把切好的鱼倒入轻轻翻炒。千万不要把鱼捣烂了!
步骤6
鱼煎好后,加入开水,水要淹没鱼,再加大蒜头,把锅盖盖上开始小火焖。
步骤7
焖5分钟左右,汤汁变成奶白色,换大火收汤汁,加入少许鸡精。
步骤8
很快汤汁收干了,出锅!特别鲜美!
步骤9
美个图,特别注意,鱼要新鲜,焖的时候不放盐,如果咸了就加点糖,原汁原味!
焖大鱼的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 4:55:57