自制蒜蓉蒸扇贝的正宗做法、扇贝、龙口粉丝、大蒜、青红椒、食用油、海鲜酱油、料酒、怎么做-菜谱宝典

步骤1

现在买不到鲜扇贝就买了冷冻的，所以先用凉水解冻。之后去除扇贝的裙边和沙袋，清洗干净，放入小碗，倒入料酒腌制。顺便把扇贝壳用牙刷两面刷干净

步骤2

用热水把粉丝泡着，最好水烫点，保证稍软点好盘放

步骤3

剥蒜，洗净，压扁，切成沫。越碎口感越好喔～

步骤4

青红椒切成小点的丁丁。做饭的时候偶尔发现用贝壳盛放可以少洗个碗～一不小心摆成了米老鼠头像

步骤5

取适量粉丝盘放在扇贝壳上，注意?中间留出放扇贝肉的凹陷处，不然放不稳～

步骤6

把扇贝肉放在留好的粉丝凹陷处

步骤7

把所有粉丝扇贝摆放好装盘，整理粉丝和扇贝肉的位置

步骤8

起锅热油，小火，?一定是小火喔～油热后倒入蒜末煸炒出蒜油，有蒜香味，而且颜色发金黄色出锅倒小碗备用

步骤9

把蒜蓉依个人口味抹在扇贝山，小窍门是把蒜油浇在蒜蓉上

步骤10

上锅蒸2-3分钟，之后在每个扇贝上淋一些海鲜酱油，继续蒸2-3分钟。

步骤11

时间到了就拿出来，把青红椒丁依口味撒在蒜蓉上。最后就是单另烧少许油至三成热，然后迅速均匀浇在辣子丁上。听到滋滋的声音就知道大功告成啦！

自制蒜蓉蒸扇贝