牛肉茄汁面
牛肉是回老家时带的卤熟的，冻在冰箱，随吃随解冻。
牛肉茄汁面的做法
步骤1
准备材料：面条沸水入锅煮三分钟左右，不用太熟，捞出放入冷水碗中备用。番茄用煮面剩的热水烫过去皮切小丁、蒜拍碎切末、大葱斜切片、牛肉切薄片或者碎块都可以。
步骤2
热锅冷油小火入蒜末炒出香味，加入大葱转大火，放牛肉翻炒片刻后加入番茄丁继续翻炒至出汁，然后放盐及捞起冷水碗的面加入锅，(由于面条就带一些冷水，所以锅里从头到尾不用另加水。)炒拌均匀出锅前依个人口味加入适量酱油就可以出锅了。牛肉茄汁面的烹饪技巧
这道炒面中的牛肉可用其他肉代替，看个人喜欢或者家里现有的材料。只要有蒜末和番茄，味道就不会失望。面条是超市卖的普通成把的鸡蛋面，圆的，尽量挑稍微粗点的。