双色蛋糕卷
双色蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白加糖打至湿性发泡
步骤2
蛋黄加牛奶，玉米油，搅打成糊，筛入面粉
步骤3
翻拌成无颗粒无干粉的糊
步骤4
加1/3蛋白至面糊中，翻拌均匀。加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
步骤5
取另一个盆，倒入一半4，加入可可粉，拌匀。请注意翻拌，以防消泡。
步骤6
两盆面糊分别装入裱花袋。烤盘铺油纸。
步骤7
烤箱170度预热，分别将面糊挤入烤盘。170度烤15分钟。可用牙签检验是否烤熟。
步骤8
打发淡奶油，我用的紫风车，便宜一点，口感不错。
步骤9
蛋糕烤好晾凉，抹淡奶油。轻轻卷起，放冰箱冷藏。