香菇焖排骨

香菇焖排骨的用料

步骤1

准备食材，清洗排骨，浸泡香菇，并将大蒜拍扁切碎备用

步骤2

准备炒锅，放油烧热后放入挤干水份的香菇，炒香

步骤3

炒香后捞起备用

步骤4

将排骨放入炒过香菇的油里，稍微翻炒到表面微干

步骤5

排骨表面微干后放入切碎的蒜泥，继续翻炒（放蒜泥会比较香，不放也可以）

步骤6

稍微翻炒后再放入香菇，料酒继续翻炒

步骤7

肉五六分熟时倒入老抽，酱油，盐和泡香菇的水

步骤8

盖上锅盖，开中大火焖（过程中打开一两次，用铲子翻下底部防止底下排骨粘锅，上面排骨不入胃）

步骤9

等汤汁只剩一点时关火，起盘。（如果喜欢浇汤的可以早点关火）

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