香菇焖排骨
香菇焖排骨的做法
步骤1
准备食材，清洗排骨，浸泡香菇，并将大蒜拍扁切碎备用
步骤2
准备炒锅，放油烧热后放入挤干水份的香菇，炒香
步骤3
炒香后捞起备用
步骤4
将排骨放入炒过香菇的油里，稍微翻炒到表面微干
步骤5
排骨表面微干后放入切碎的蒜泥，继续翻炒（放蒜泥会比较香，不放也可以）
步骤6
稍微翻炒后再放入香菇，料酒继续翻炒
步骤7
肉五六分熟时倒入老抽，酱油，盐和泡香菇的水
步骤8
盖上锅盖，开中大火焖（过程中打开一两次，用铲子翻下底部防止底下排骨粘锅，上面排骨不入胃）
步骤9
等汤汁只剩一点时关火，起盘。（如果喜欢浇汤的可以早点关火）