诗文 | 泡椒鱼头 |
释义 |
泡椒鱼头之前有上传过一道泡椒鲫鱼,因为步骤太过繁琐,所以进行改良,简单,方便,易学,味道真是一个“辣”,吃得辣的厨娘们,可以下手试试…… 泡椒鱼头的做法步骤1 鱼头简单清理下,撒上料酒和盐阉半个小时,然后倒掉碗里的腥水,最好把碗里的腥水洗掉,再把鱼摆盘步骤2 姜切丝,蒜切碎,泡椒切碎备用步骤3 菜油烧开,我是自家的打的菜油,自家菜油的油里面的泡泡要烧到没有才能下菜,这是老一辈讲的,我也不晓得原理,油要放的比平时煮菜多些……步骤4 油烧开后放姜蒜爆香,再放泡椒翻炒,放一点盐让泡椒提味,一点鸡精,一大勺豆瓣酱,一勺耗油,一点芝麻油翻炒几下就可以了步骤5 将炒好的泡椒均匀撒在鱼头上步骤6 最后放蒸鱼豆油均匀撒鱼头上,盖上锅盖蒸15分钟就行了……步骤7 成品……泡椒鱼头的烹饪技巧 |
随便看 |
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