轻乳酪芝士
轻乳酪芝士的做法
步骤1
准备好材料，蛋黄蛋白分离好在两个容器中
步骤2
奶油奶酪，牛奶放在盆中，隔水加热，搅拌融化到无颗粒，然后加入黄油搅拌溶化
步骤3
停止加热，然后分别加入3个蛋黄搅拌均匀
步骤4
过筛筛入低筋面粉搅拌均匀，搅好后盆子包上保鲜膜放冰箱待乳酪糊变浓稠
步骤5
现在到蛋白，加入几滴柠檬汁将1/2糖加入蛋白中用低速打至粗泡，再加入剩余的糖，慢慢加速打至蛋白可以在打蛋器上出现小弯勾就停止
步骤6
打好蛋白，取一烤盘注入7分满水，放烤箱底层，180度预热
步骤7
取出将1/3蛋白糊加入奶酪糊用刮具由下至上切拌均匀，然后加入剩余由下至上切拌均匀
步骤8
把糊倒入6寸模具中，用水浴加热，蛋糕放中层，有水的烤盘放底层，180度25分钟，然后转140度30分钟，烤好后先留在烤箱内30分钟再取出
步骤9
热食十分香
步骤10
放冰箱一晚口感更佳