双莓磅蛋糕
磅蛋糕的做法
步骤1
用的这个品牌双莓干
步骤2
黄油室温软化。搅拌器低速打至颜色变浅黄。
步骤3
分两次给黄油里加入细砂糖，每次都低速搅拌至黄油完全细腻均匀。然后分4次加入一个打散的全蛋液。每次都低速搅拌至黄油糊完全细腻。
步骤4
黄油糊糊完全打至细腻均匀空气进入后筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤5
搅拌均匀。
步骤6
倒入两种莓干
步骤7
搅拌均匀后倒入放好烤纸的模具中。震动几次将面糊中多余气体震出。我的烤箱是180度上下火中层烤20分钟。然后调至170度再烤了15分钟。大家依据自己烤箱情况进行温度调整。
步骤8
烤蛋糕的时候来做个刷在表面用的酱，大家要是没有新鲜蔓越莓可以不做这个酱。朗姆酒20g，新鲜蔓越莓10g，砂糖10g依据黏稠度加少量水，小火熬制浆糊状就OK。
步骤9
过筛取汁不要果肉。
步骤10
蛋糕烤好后脱模去纸，表面刷红莓酱然后再刷一层蜂蜜提亮度。表面摆上莓果干和开心果碎，蛋糕两侧用糖粉抹边儿。
步骤11
切厚片开吃吧