意大利风味蛋包饭的正宗做法、百年栗园柴鸡蛋、香叶、米饭、洋葱、香菇、火腿丁、小葱、圣女果、番茄沙司、盐、鸡粉、胡椒粉、罗勒、怎么做-菜谱宝典

意大利风味蛋包饭的用料

百年栗园柴鸡蛋 4枚

香叶适量

米饭适量

洋葱

香菇

火腿丁

小葱

圣女果

番茄沙司

盐

鸡粉

胡椒粉

罗勒

意大利风味蛋包饭的做法

步骤1

蒸饭。蒸饭时加两片香叶，还可加入少许黄油，目的都是为了增加米饭香味。

步骤2

炒饭。把洋葱碎，香菇丁，火腿丁炒香，放1个鸡蛋（放鸡蛋的目的是防止米饭粘锅，增加菜品的营养），然后翻炒米饭调口盛出待用。 ★当年广东的师傅告诉我，炒米饭是一个功夫活，最高境界的炒米饭就是每一粒米饭上都裹着一层鸡蛋。

步骤3

做蛋卷。小平底锅内放少许油，待锅热后，放进另外3个鸡蛋，使其受热均匀，变成蛋饼状，但注意火候哦，不要加热时间过长，那样鸡蛋不仅不好卷，口感也会变老。

步骤4

米饭放进蛋饼中央，一手翻锅，一手用炒勺顺着颠劲顺势折叠蛋饼，将米饭裹在里面。

步骤5

调汁。番茄切碎，加入橄榄油，炒香，调口。临出锅加入一大勺番茄沙司，具体量依个人口味而定。