【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包
?我喜欢大水量面团 最好保留15-25g液体（即酒酿备用） ?文中所写的面团松弛很重要 不要偷懒 ?烤箱：长帝32GS 经自己测量 目前没有温度差 所写烤制温度和时间根据自身情况调节
巧克力餐包的做法
步骤1
取一个鸡蛋 分离蛋白蛋黄（蛋黄等会做装饰用）
步骤2
先放入蛋白 酒酿 盐 蜂蜜
步骤3
然后放可可粉 高粉 最上面砂糖和酵母
步骤4
和成光滑面团后 最后加入黄油和黑芝麻 继续揉
步骤5
手揉出手套膜。我的面包机揉不出
步骤6
室温发酵至两倍大，排气 。然后揉成光滑面团
步骤7
此时温度26.3.盖保鲜膜松弛15min
步骤8
此时给模具做抹油防粘处理
步骤9
将面团平均分12个 滚圆
步骤10
放入模具 发酵至两倍大
步骤11
蛋黄+蜂蜜+水做装饰液
步骤12
轻刷面包表面
步骤13
中层 上下火180度 烤5min左右上色后盖锡纸再烤15min 出炉
步骤14
筛糖粉做装饰