老妈泡菜
这是我妈妈最拿手的泡菜，味道酸辣带一点甜味
老妈泡菜的做法
步骤1
把白菜洗干净，放在篮子里漏干净水
步骤2
胡萝卜洗干净之后切条
步骤3
小米辣可以用新鲜的，也可以买这样泡好的。区别在于泡好的咸一些，新鲜的更辣。
步骤4
在白菜上抹盐，腌制一夜
步骤5
把腌制好的白菜胡萝卜装瓶，放入半瓶白醋，盐，白糖，小米辣，生姜，大蒜，盖上盖子进行腌制。一般第二天就可以吃了。在放调料的时候要尝一下，酸味和咸味自己觉得合适即可。
步骤6
腌制好之后就可以装盘吃啦，是不是很不错的样子呀！老妈泡菜的烹饪技巧
白菜和胡萝卜洗干净之后一定要晾干，不能有生水