小麦胚芽餐包
小麦胚芽餐包的做法
步骤1
准备所需食材；
步骤2
将除黄油以外的材料混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
步骤3
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
步骤4
加入黄油，揉至扩展阶段；
步骤5
放在温暖处进行发酵；
步骤6
待面团长大2倍后，发酵结束；
步骤7
将面团排气并分割成15个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
步骤8
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折；
步骤9
将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷；
步骤10
排入模具内；
步骤11
放入烤箱中，加入一盘热水，选择发酵功能，进行二次发酵；
步骤12
待面团长大1.5倍后，发酵结束后，在面团表面刷蛋液；
步骤13
放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；
步骤14
出炉后立即脱模，放凉后即可食用。小麦胚芽餐包的烹饪技巧
1、小麦胚芽含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高； 2、制作模具为28×28方盘； 3、可按个人喜好做成圆形、橄榄形等不同形状，上色后要加盖锡纸。