诗文 | 双色四瓣尖角馒头 |
释义 |
双色四瓣尖角馒头双色四瓣尖角馒头的做法![]() 步骤1 南瓜洗干净后切片。![]() 步骤2 上锅蒸熟。![]() 步骤3 取100克南瓜。![]() 步骤4 用勺子压烂成泥。![]() 步骤5 加入150克面粉、1.5克酵母。 (南瓜泥水分很大,所以不需要额外加水。)![]() 步骤6 揉成面团,盖上保鲜膜放一边待用。![]() 步骤7 紫薯去皮,切片。![]() 步骤8 上锅蒸熟。![]() 步骤9 取100克,用勺子压烂成泥。![]() 步骤10 加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 (如果面团干就加点水进去,面团软就加点面粉进去,要使面团不粘手为宜)![]() 步骤11 揉成面团,盖上保鲜膜放一边待用。![]() 步骤12 将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克,揉成团。 (酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母哦。)![]() 步骤13 将面团一分为二,分别加入红曲粉和抹茶粉。![]() 步骤14 充分地揉入面团。![]() 步骤15 全部面团。 (用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头,剩下的面团做的----彩虹发糕。)![]() 步骤16 取20克紫色面团,2个4克的黄色面团。![]() 步骤17 将紫色面团搓成长条。![]() 步骤18 黄色小面团放在紫色长条的两头。![]() 步骤19 选择其中一头开始。![]() 步骤20 将紫色长条沿着黄色小面团旋转。![]() 步骤21 继续旋转。![]() 步骤22 另外一头反方向旋转。![]() 步骤23 卷好。![]() 步骤24 用筷子放在花团两侧最远端处。![]() 步骤25 向中心夹。![]() 步骤26 用手在四个圆角处分别捏起一个角。![]() 步骤27 放入蒸锅。![]() 步骤28 发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。![]() 步骤29 馒头蒸好后别揭盖,焖5分钟后再揭盖子。![]() 步骤30 成品图。双色四瓣尖角馒头的烹饪技巧 |
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