双色四瓣尖角馒头
双色四瓣尖角馒头的做法
步骤1
南瓜洗干净后切片。
步骤2
上锅蒸熟。
步骤3
取100克南瓜。
步骤4
用勺子压烂成泥。
步骤5
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
步骤7
紫薯去皮，切片。
步骤8
上锅蒸熟。
步骤9
取100克，用勺子压烂成泥。
步骤10
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
步骤11
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
步骤12
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
步骤13
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
步骤14
充分地揉入面团。
步骤15
全部面团。 （用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）
步骤16
取20克紫色面团，2个4克的黄色面团。
步骤17
将紫色面团搓成长条。
步骤18
黄色小面团放在紫色长条的两头。
步骤19
选择其中一头开始。
步骤20
将紫色长条沿着黄色小面团旋转。
步骤21
继续旋转。
步骤22
另外一头反方向旋转。
步骤23
卷好。
步骤24
用筷子放在花团两侧最远端处。
步骤25
向中心夹。
步骤26
用手在四个圆角处分别捏起一个角。
步骤27
放入蒸锅。
步骤28
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。
步骤29
馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
步骤30
成品图。双色四瓣尖角馒头的烹饪技巧
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