私房菜之孔雀开屏鱼
传统的孔雀开屏鱼，试过几次，品像不太好。于是，自己改变了鱼的造型，家人都很喜欢，品像也好。现在，推荐给大家。
孔雀开屏鱼的做法
步骤1
1.把鱼清洗干净后，头尾切掉备用。
步骤2
2.鱼身切成均匀的几段。
步骤3
3.开始拜盘，头立着放，鱼肚冲着盘子内部放，鱼尾与鱼头对称着放
步骤4
4.鱼身上发适量葱姜丝
步骤5
5.蒸锅放水，大火水响后，把鱼放入蒸锅
步骤6
6.锅上气后，蒸6-7分钟，关火，不开盖，2-3分钟后开盖
步骤7
7.把鱼汤倒掉，葱姜丝倒掉
步骤8
8.重新在鱼身上放葱姜丝、香菜末，我这次用的是芹菜末
步骤9
9.大勺中放油，烧热后，浇在鱼身上，浇上李锦记的蒸鱼豉油适量
步骤10
10.把葱姜丝，菜末，整理到鱼肚的部分，上桌