私房菜之孔雀开屏鱼

传统的孔雀开屏鱼，试过几次，品像不太好。于是，自己改变了鱼的造型，家人都很喜欢，品像也好。现在，推荐给大家。

孔雀开屏鱼的用料

活鱼一条 1000g以内	葱，姜，蒜适量
香菜或芹菜少量	蒸鱼豉油适量

步骤1

1.把鱼清洗干净后，头尾切掉备用。

步骤2

2.鱼身切成均匀的几段。

步骤3

3.开始拜盘，头立着放，鱼肚冲着盘子内部放，鱼尾与鱼头对称着放

步骤4

4.鱼身上发适量葱姜丝

步骤5

5.蒸锅放水，大火水响后，把鱼放入蒸锅

步骤6

6.锅上气后，蒸6-7分钟，关火，不开盖，2-3分钟后开盖

步骤7

7.把鱼汤倒掉，葱姜丝倒掉

步骤8

8.重新在鱼身上放葱姜丝、香菜末，我这次用的是芹菜末

步骤9

9.大勺中放油，烧热后，浇在鱼身上，浇上李锦记的蒸鱼豉油适量

步骤10

10.把葱姜丝，菜末，整理到鱼肚的部分，上桌

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