泡椒兔丁
川菜系列
泡椒兔丁的做法
步骤1
1、兔子精肉切成小丁步骤2
2、泡椒、泡姜大蒜切成米粒、大葱切成颗粒步骤3
3、沸水脱腥味（沸水下兔丁约30秒）起锅步骤4
4、用料酒、水豆粉拌匀，码20-30分钟步骤5
5、热锅下油烧至七成熟，下兔丁旺火爆炒至兔丁金黄起锅步骤6
6、下泡椒、泡姜、蒜米、爆炒，炒香后下大葱、花椒约半分钟下土地、鸡粉、鸡精步骤7
7、抛翻、旋转起锅 黄瓜对破切片摆盘、成品上放一根香菜即可