意大利乡村薄饼披萨 Pizza
意大利乡村薄饼披萨 Pizza的做法
步骤1
将水加热至37度左右，加入干酵母，调匀。步骤2
将调好的酵母水倒入高筋面粉，稍拌。
步骤3
加入橄榄油和盐，揉成面团。
步骤4
用手揉40下，揉成光滑面团。
步骤5
用保鲜膜覆盖，醒面30分钟。
步骤6
继续用手揉40下，成光滑面团。
步骤7
盆内侧涂薄薄一层油。
步骤8
放入滚圆的面团，盖上保鲜膜。40度水浴法发酵1小时。
步骤9
趁面团发酵，将蘑菇切片，培根切切成小段。
步骤10
先将培根用平底锅小火煎至出油，盛出。
步骤11
利用培根煎出的油把蘑菇煎一煎，盛出备用。
步骤12
发酵好的面团稍稍揉一下，把沾在表面的油揉进去。
步骤13
用擀面杖擀成薄片，用手稍压，调整一下厚薄。
步骤14
将面片放至铺了烘焙纸的烤盘上，用叉子扎些孔。
步骤15
涂上番茄酱。
步骤16
铺上煎过的培根。
步骤17
铺上蘑菇片，撒上一层意大利混合香草。
步骤18
烤箱预热至200度。
步骤19
放入烤箱，烤10分钟。
步骤20
取出，撒上一层马苏里拉芝士。
步骤21
再进烤箱，200度，5分钟至芝士融化。
步骤22
取出，完成！