红烧墨鱼
红烧墨鱼的做法
步骤1
准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。步骤2
和烧鱿鱼圈一样，过水。步骤3
加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。步骤4
等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。步骤5
等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。
| 诗文 | 红烧墨鱼 |
| 释义 |
红烧墨鱼红烧墨鱼的做法步骤1 准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。步骤2 和烧鱿鱼圈一样，过水。步骤3 加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。步骤4 等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。步骤5 等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。红烧墨鱼的烹饪技巧 |
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