蒜蓉焗大虾
元旦假期，弟弟在家，非要让我做他最爱的的蒜蓉大虾，虽然忙的不亦乐乎，但是出于对一个6岁孩子的跨年小愿望，我又怎么能不帮他实现呢？
蒜蓉焗大虾的做法
步骤1
大虾去虾线、虾肠、虾头，洗净；菠菜汆烫一下；大蒜捣碎成泥
步骤2
锅内倒入橄榄油，油热加入蒜泥爆香至焦黄
步骤3
放入大虾，小火慢慢焗，期间不停用锅铲感触虾肉的坚硬程度，保证虾肉不宜过老也不会不熟。
步骤4
不停将蒜蓉往大虾上焗，直至虾肉刚熟。出锅，摆盘。蒜蓉焗大虾的烹饪技巧
小火慢焗，不要着急，大虾不宜太老，要不停用铲子触碰虾肉通过其肉质的软硬判断生熟与否